Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch, Eier, Vanillin-Zucker und Zucker pürieren. Schokolade unterrühren. Mandeln, Kakao und Backpulver gut mischen und kurz unterrühren.
Boden einer quadratischen Springform (ca. 24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20- 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit Kakao bestäuben.
Zusätzlich 100 g gehackte Schokolade untermischen.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Stück: ca. 150 kcal E 3 g, F 9 g, KH 13 g
Mild im Geschmack:
Avocados schmecken leicht nussig und lassen sich süß wie herzhaftzubereiten. Für Schoko-Mousse: 2 Avocados mit 100 ml Ahomsirup und 2 EL Kakaopulver pürieren.
