Eiweiße und Salz steif schlagen. Eigelbe, 3 EL warmes Wasser und 180 g Zucker dickschaumig rühren. Mehl, Backpulver und 1 EL Kokosraspel mischen, unterrühren. Eischnee unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) 15-20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren in Würfel, Rest in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 2 EL Kokosraspel, restlichen Zucker und Vanillezucker unterrühren.
Gelatine ausdrücken, auflö-sen und mit 3 EL Kokossahne verrühren. In die restliche Sahne rühren. Erdbeerwürfel unterheben. Den Boden mit 2A der Schokoladensoße bestreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Erdbeer-Sahne-Creme darauf verstreichen und 30 Minuten kalt stellen.
Restliche Schokosoße in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Soße gitterartig auf die Sahne spritzen. Kuchen mit Erd-beerscheiben und Kokoshobeln verzieren.
Kokoshobeln verzieren.
Pro Stück ca. 318 kcal, 19 g F, 30 g KH, 6 g E. Zubereitung 45 Min
