1. Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, 125g Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Eier mit den Quirlen des Handrürers schaumig schlagen und mit der Mehlmischung verrühren, Margarine unter den Teig rühren bis er geschmeidig ist. Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Milch und Kokosraspel unter den Teig rühren. Nacheinander im vorgeheizten Waffeleisen 6 Waffeln ausbacken, jede Waffel ca. 3 Minuten backen.
3. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Papaya
halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Limettensaft, restlichen Zucker, Papaya- und Mangoscheiben zusammen aufkochen und ca. 5 Minuten kochen. Kompott zu den Waffeln servieren.
