1. Erdbeeren waschen und ca. 6 Stück zum Verzieren beiseite legen. Übrige Erdbeeren putzen und halbieren. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in kleine Würfel schneiden. Erdbeerhälften, Mango, Zitronensaft und Honig mischen. Erdbeer-Mango-Mischung kühl stellen.
2. Fett mit Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
3. Mehl, 3 EL Mohn und Backpulver mischen. Mischung abwechselnd mit 125 g Schmand unterrühren. Ein Waffeleisen vorheizen und mit Öl ausstreichen. Je 2 EL vom Waffelteig in die Mitte des Waffeleisens geben und goldgelb backen. Nacheinander noch weitere (ca. 5) Waffeln backen.
4. 75 g Schmand und 1 Päckchen Vanillin-Zucker glatt verrühren. Die Waffeln in einzelne Herzsegmente teilen. Waffelherzen mit einem Klecks Schmand und etwas von der Erdbeer-Mango-Mischung auf Desserttellerchen anrichten. Puderzucker darüberstäuben und alles mit 2 TL Mohn bestreuen. Mit übrigen Erdbeeren verzieren. Restliche Fruchtmischung dazureichen.
