Rettich schälen und grob raspeln oder in dünne Stifte schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Kresse vom Beet schneiden.
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter mit Quark und Eigelben cremig schlagen. Mehl und Milch unterrühren. Tk-Kräuter und Hälfte Kresse unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eischnee unterheben. Waffeleisen vorheizen, mit wenig Öl einstreichen und aus dem Teig nacheinander 8 goldbraune eckige Waffeln backen. Bis zum Servieren warm halten.
Rettich asdrücken und trocken tupfen. Je 2 Eierwaffeln mit einigen Rettichstiften zusammensetzen. Mit übriger Kresse garniert servieren
Zubereitung ca 25 Minuten, Backen ca 20 Minuten, pro Portion ca 305 kcal, E 14 g, F 17 g, KH 22 g
