Waffelteig:
100 g weiche Butter
150 g Honig
4 Eier, getrennt
1 Pck. Vanillezucker
1/8 l Sahne
100 g Mehl
150 g Mandeln, gemahlen
1 TL Backpulver

Schokosahne:
1/4 l Sahne
100 g Zartbitterschokolade, geraspelt

Außerdem:
Sonnenblumenöl für das Waffeleisen

1. Butter mit Honig verrühren. Eigelbe mit Vanillezucker verrühren, Sahne steif schlagen und mit der Eigelbmasse zur Butter-Honig-Masse geben.

2. Eiweiße steif schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, mit dem Eischnee unter die Butter-Masse heben und alles glatt verrühren.

3. Heißes Waffeleisen mit Öl bestreichen und aus dem Teig portionsweise goldbraune Waffeln ausbacken.

4. Sahne steif schlagen und die Schokoraspel unterheben. Die Schokosahne mit den Waffeln auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Schokosplittern garnieren.