1. Mehl, Backpulver, gemahlene und gehackte Nüssen mischen.
2. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen. Dann Zucker, Öl und Birnenkompott unterrühren. Mehlmischung zufügen und alles nur so lange verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
3. Teig in Papierbackförmchen füllen und Förmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Min. backen.
4. Eiweiß etwas anschlagen, den Puderzucker unterrühren und die Masse auf die Muffins verteilen. Trocknen lassen.
