1. 50 g Schokolade hacken. Milch erhitzen, Schokolade einrühren, darin schmelzen und auskühlen lassen. Fett und Zucker cremig rühren. Eier abwechselnd mit 2 EL Stärke unterrühren. 3 EL Stärke, Mehl, 2 EL Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Schokoladenmilch unterrühren. Muffinform mit 12 Mulden fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen, herausnehmen und die Sacher-Muffins auskühlen lassen.
2. Muffins einmal waagerecht durchschneiden. Konfitüre auf die unteren Hälften verteilen. Obere Hälften wieder daraufsetzen.
3. 200 g Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Muffins damit überziehen und trocknen lassen. Mit Kakao bestäuben und mit den Trüffel-Pralinen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 390 kcal E 5 g, F 20 g, KH 43 g
