Ofen auf 180 Grad vorheizen. 180 g Butter schmelzen. Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit 180 g Zucker cremig schlagen. Flüssige Butter in dünnem Strahl einrühren. Orangeat, Rosinen, Zitronensaft, Kokos, Schokoraspel, Mehl, Eischnee unterheben. In mit Papiermanschetten belegten Muffinsformen 30 Min. backen.
Eiweiße, 150 g Zucker im heißen Wasserbad 5 Min. schaumig schlagen. Unter Weiterschlagen abkühlen lassen. 180 g weiche Butter in Flöckchen, dann Johannisbeergelee unterschlagen. Auf die Törtchen streichen, mit Johannisbeeren garnieren.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 30 Min. Pro Stück: 515 kcal; KH: 44 g, F: 35 g, E: 4 g