1. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und 50 g Zucker mischen. 100 g kalte Butter in Stücken zugeben. Alles glatt verkne-ten. Auf bemehlter Arbeitsfläche rund (26 cm 0) ausrollen. Teigplatte in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Spring-form (26 cm 0) legen und kalt stellen.
2. 125 g weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. 150 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eier einzeln unterrühren. Quark, 5 EL Likör und Puddingpulver unterrühren. Toffees, bis auf 2-3 zum Verzieren, quer halbieren, unterheben.
3. Creme in die Form füllen, glatt verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd. 200 C/Umluft: 175 °c/ Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene 45-50 Minuten backen. Bei geöffneter Ofentür ca. 10 Minuten ruhen lassen. Rand mit einem Messer lösen, Kuchen in der Form auskühlen lassen.
4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen, auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen, Kuchenrand damit einstreichen. Mandelblättchen an den Rand drücken.
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken, mit 5 EL Likör erwärmen, bis die Gelatine aufgelöst ist. Vom Herd nehmen. Vanillinzucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Sahnefestigermischung dabei einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Kuchen mit Sahnetuffs verzieren. Die Likör-Gelatine-Mischung auf die Tuffs träufeln. Kuchen ca 1 Stunde kalt stellen
6. Kurz vor dem Servieren Rest Toffees in Stücke schneiden. Kiwi schälen, in Spalten schneiden. Erdbeeren paschen, trocken tupfen, putzen, längs halbieren. Aprikosen in Spalten schneiden. Kuchen mit Obst und Toffees verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 400 kcal E 13 g, F 24 g, KH 31 g
