Springform (26 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Schokolade hacken. 125 g Butter, 75 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 5 EL Sahne kurz unterrühren. Schokolade unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen.
Puddingpulver, 6 EL Milch, Rum-Aroma und 2 gehäufte EL Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und unter Rühren mind. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Einen Tortenring um den Tortenboden schließen. Konfitüre erwärmen, darauf streichen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf legen. 200 g Butter ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Pudding kurz durchrühren, löffelweise unter die Butter rühren. Auf die Aprikosen streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen. Auf die Creme streichen. Mit einem Tortenkamm wellenförmig verzieren, evtl. mit einem Messer Tortenstücke markieren. Trocknen lassen. Rest Sahne steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker einrieseln. In 1 Spritzbeutel (Sterntülle) füllen. Torte mit Sahneschleifen und Pralines verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. Backzeit ca. 25 Min. Auskühl-/Kühlzeit ca. 5 1/2 Std. Stück ca. 470 kcal 5 g E o 31 g F o 40 g KH
