Butter, 120 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 4 EL Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Rote Grütze-Pulver und 75 g Zucker mischen. Mit 6 EL kaltem Wasser glatt rühren. 150 ml Wasser und
Kirschnektar aufkochen, angerührtes Pulver einrühren. Rote Grütze unter Rühren einrühren, kurz aufkochen lassen. Kirschen unterheben.
Boden mit einem Springformrand umschließen, Kirschkompott darauf verteilen. Puddingpulver und 3 EL Zucker mischen. Mit 6 EL kalter Milch glatt rühren. Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und pürieren. Übrige Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Bananen unterrühren und auf das Kirschkompott verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Formrand entfernen. Sahne auf die Tort« streichen. Mit Kirschen, die in einer Eiswürfelbehälter gesetzt und mil Roter Grütze aufgefüllt und geliert sind, sowie Dekorzucker verzieren.
Arbeitszeit ca. 50 Minuten. -» Backzeit ca. 20 Minuten. -> Wartezeit ca. 2 Stunden. -* Pro Stück ca. 320 kcal./1340 kj. E 5 g, F 11 g, KH 48 g.
