Das Kokosfett zerlassen und abkühlen. Die Schokolade schmelzen. Eier mit dem Puderzucker und Sherry zu einer hellgelben schaumigen Creme aufschlagen. Löffelweise abwechselnd Schokolade und Kokosfett unterrühren.
Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 20 cm) mit Keksen auslegen. Abwechselnd Kekse und Creme einfüllen. Die letzte Schicht sollte aus Keksen bestehen. 4 Std. kalt stellen. Zum Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Zubereitung 30 Minuten, Kühlen 4 Stunden, pro Stück 310 kcal, KH 31 g, F 18 g, E 4 g
