Gelatine kalt einweichen. Einen Tortenring oder Springformrand (22 cm 0) auf eine Tortenplatte setzen. Mit 1 Lage Keksen auslegen.
2 Limetten heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Alle Limetten auspressen.
Eier trennen. 4 Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. 8 Eigelb, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker und Limettenschale cremig schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Limet-tensaft löffelweise einrühren. In die Eigelbcreme rühren. Erst Sahne, dann Eischnee darunterheben.
1 Schicht Creme so auf die Kekse streichen, dass die äußeren Kekse zu ca. Vh frei bleiben. Auf die gleiche Art 4-5 weitere Lagen Kekse und Creme daraufschichten, bis die Creme verbraucht ist. Ca. 5 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren bzw. vierteln. Mit 1 TL Zucker mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Torte mit Erdbeeren, Limettenscheiben und Puderzucker verzieren.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. kühl-/marinierzeit Ca. 5 Std. stück ca. 340 kcal 7 g E - 18 g F - 34 g KH
