Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Zwieback in den großen Gefrierbeutel geben, verschließen und mithilfe einer Teigrolle fein zerbröseln. Zwiebackbrösel und flüssige Butter mischen. Mischung in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben, andrücken. Ca 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
Aprikosen kruezweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Abschrecken, Haut abziehen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen.
Frischkäse, Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst mit 3 EL Creme verrühren, dann in übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Hälfte Creme auf den Tortenboden streichen. Aprikosen darauf verteilen, Rest Creme darauf verstreichen. Ca. 5 Stunden kalt stellen.
Fruchtaufstrich und 1 EL Wasser unter Rühren erwärmen. Fruchtaufstrich in den kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Streifen verzieren. Ca. 30 Minuten zugedeckt kalt stellen.
Zubereitungszeit: Ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 210 kcal E 5 g, F 10 g, KH 25 g
