Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Kerne, bis auf 1 EL zum Verzieren, hacken. Butter schmelzen. Spritzgebäck in den Gefrierbeutel geben, verschließen, mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Mit gehackten Kernen und Butter mischen. Auf den Boden einer Springform (24 cm 0) geben, andrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Frischkäse, Quark, Soßenpulver, 125 g Zucker und Sekt glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst 3-4 EL Quarkcreme unterrühren. Dann alles in restliche Creme rühren. Erdbeerstückchen und Sahne nacheinander unterheben. Creme auf den Tortenboden streichen und Torte ca. 5 Stunden kalt stellen.
250 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf der Torte verteilen. Tortenguss, 2 EL Zucker und Va I Wasser verrühren und aufkochen lassen. Guss esslöffelweise auf den Erdbeeren verteilen. 1 EL Sonnenblumenkerne darüberstreuen und mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 12 g, F 26 g, KH 29 g
