Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkrümeln. Mit der zerlassenen Butter mischen. Den Boden einer Springform von 24 cm 0 mit Backpapier auslegen. Die Bröselmasse hineingeben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier mit dem Espresso, dem Kaffeefikör und dem Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben, auf ein heißes Wasserbad stellen und mit einem Schneebesen cremig aufschlagen.
Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Den Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Die Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte der Früchte auf dem Amarettiniboden verteilen, dekorative Früchte zurückbehalten. Die Creme vorsichtig über den Erdbeeren verteilen, die Oberfläche glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank in 2 - 3 Stunden fest werden lassen.
Die restliche Sahne steif schlagen. Den Rand der Tortenoberfläche mit Kakaopulver besieben, mit den restlichen Erdbeeren und der Sahne verzieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Kühl- und Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 7 g Eiweiß, 34 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 417 kcal (1745 kJ).
