Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen. Eiweiße mit restl. Zucker, Vanillezucker und Puderzucker zu Eischnee schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Min. backen.
Teigplatte auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen, Teigplatte aufrollen, abkühlen lassen.
Joghurt mit Sirup verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tropfnass in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Kalt
stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, Sahne unterheben.
Biskuitrolle auseinander rollen und mit Creme bestreichen. Aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen. In Scheiben schneiden. Mit Erdbeeren dekorieren.
Zubereitungszeit ca. 60 Min. Backzeit ca. 20 Min. Pro Stück ca. 398 kcal E 5 g, F 20 g, KH 43 g
