Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Backmischung für den Biskuit und 180 ml Wasser mit den Schneebesen des Handrührgeräts erst auf niedrigster, dann
auf höchster Stufe ca. 4 Min. cremig rühren. Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (32x38 cm) streichen und im Ofen 8-9 Min. backen. Herausnehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und Backpapier abziehen, evtl. mit etwas Wasser bestreichen. Biskuit aufrollen und auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen, bis auf 2 Früchte grob würfeln. 50 g Beeren pürieren. Joghurt, Sahne mit den Schneebesen ca. 1 Min. auf niedrigster Stufe auf-schlagen, die Zitronen-Joghurt-Sahne aus der Backmischung zugeben und alles steif schlagen.
Erdbeerpüree unter Joghurt-Sahne heben. Biskuit entrollen und Creme darauf verstreichen. Die Erdbeerstücke darauf verteilen. Biskuit mithilfe des Küchentuchs von der Schmalseite eng aufrollen, auf eine Platte legen und 30-45 Min. kalt stellen.
Übrige Erdbeeren vierteln oder halbieren. Biskuitrolle mit Dekorzucker aus der Backmischung bestäuben und mit frischen Erdbeeren und Marzipanrosen oder anderem Dekor nach Wahl verzieren. Biskuitrolle bis zum Servieren kühl stellen.
Vorbereiten ca. 45 Min. Backen ca. 8 Min. Kühlen ca. 45 Min. Pro Stück ca. 230 kcal, E: 3 g, F: 12 g, KH: 28 g
LEICHT UND KALORIENARM
