Milch aufkochen, Espressopulver einrühren und abkühlen lassen. Kirschen abgießen, Sirup dabei auffangen. Schokolade hacken und schmelzen. Mehl und Backpulver mischen. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier, Espresso-Milch, Creme fraiche und Mehlmischung nacheinander unterrühren.
Hälfte des Teigs in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Kastenform (25 cm lang; 1,5 Liter Inhalt) geben und verstreichen. Schokolade und Aroma unter den Rest Teig rühren und in der Form verstreichen. Teig mithilfe einer Gabel marmorieren und Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 55 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und ca. 3 EL vom Sirup in Schlieren unterrühren. Amarena-Sahne auf dem Kuchen verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 1 % Std. Wartezeit: ca. 4 Std. pro Stück: ca. 420 kcal E 6 g, F 22 g, KH 50 g
