Kalte Butter in Würfel schneiden. Mit 40 g Zucker, 125 g Mehl und 1 Prise Salz erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen.
175 g Fett, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Eier einzeln unterrühren. 275 g Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Schmand unter den Teig rühren.
Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken. Bananen und gefrorene Heidelbeeren locker unter den Teig heben. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 11 x 25 cm) geben. Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Folie bedecken.
Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Für Schokostreusel 1-2 TL Kakaopulver unterkneten.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro scheibe: ca. 340 kcal E 5 g, F 18 g, KH 39 g
