1. Mandeln grob hacken. Bananen schälen, in Stücke schneiden, mit Zitronensatt beträufeln, pürieren.
2. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Vanille-Dessert unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Fettmasse geben und verrühren. Bananenmus unterrühren. Bananenchips und Mandeln unterheben. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (1,51 Inhalt) füllen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Gasherd: Stufe 3) 55-60 Minuten backen. Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.