Schichtkäse, Zucker, Milch, Ei und Salz in einer Schüssel mit dem
Handrührgerät glattrühren. Mehl und Backpulver mischen. Nach und
nach zugeben und schnell unterrühren. Wenn sich der Teig nicht mehr
rühren läßt, restliches Mehl unterkneten.
Backblech einfetten. Rollholz mit Mehl bestäuben. Teig gleich auf
dem Blech ausrollen.
Die Äpfel schälen, vierteln. Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in
Spalten schneiden und schuppenartig auf den Kuchen legen. Butter
flüssig werden lassen, Apfelschicht damit bestreichen. Rosinen
waschen, trocknen, auf den Äpfeln verteilen. In den vorgeh Ofen auf
die mittlere Schiene schieben.
Backzeit 35 Min Elektroherd 200 Grad, Gas Stufe 3.
Kuchen mit Zucker bestreuen. Auf dem Blech auskühlen lassen und in
20 Stücke schneiden.
Arbeitszeit 70 Min
