Stachelbeeren evtl. waschen und putzen. Soßenpulver mit 150 ml Saft glatt rühren. Rest Saft aufkochen, Soßenpulver einrühren und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen. Stachelbeeren vorsichtig unterheben. Kompott etwas abkühlen lassen.
Quark, Zucker, Milch, Öl, Zitronenschale und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, Hälfte Mehl unterrühren, Rest Mehl unterkneten. Teig auf bemehlter Fläche zu einer Rolle (38-40 cm) formen. Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rolle zu einem ca. 18 cm breiten ovalen Streifen flach drücken. Dabei rechts und links einen kleinen Rand hochdrücken.
Kompott auf den Teigstreifen geben. Teigränder mit Kondensmilch bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Stachelbeerstreifen mit Puderzucker bestäuben. Crème légère dazureichen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten Wartezeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 230 kcal E 5 g, F 7 g, KH 35 g
