Für den Teig 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Salz, Butter und 1 Pck. Vanillezucker zufügen. Unter Rühren auflösen lassen. Das Mehl auf einmal hinzugeben und ständig rühren, bis sich ein weißer Belag am Topfboden bildet und sich der Teig zu einem Kloß formt. In eine Rührschüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Inzwischen die Eier einzeln unter den Teig rühren. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und tennisballgroße Rosetten auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im Ofen ca. 25 Min. backen. Noch heiß mit einem Sägemesser waagerecht halbieren. Dann auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Inzwishen die Erdbeeren abbrausen, putzen und die Hälfte pürieren. Übrige Früchte in dünne Scheibchen teilen. Die Böden der Windbeutel mit den Erdbeerscheiben belegen und mit dem übrigen Vanillezucker süßen. Die Sahne steif schlagen. Erdbeerpüree unterziehen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Auf die Windbeutelböden spritzen und die Deckel aufsetzen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
pro Stück ca 225 kcal, E 5 g, F 15 g, KH 17 g Vorbereitung ca 50 Minuten, Backen ca 25 Minuten
