500 g Sauerkirschen
250 g Himbeeren
150 ml Ahornsirup
250 ml Sahne
1 El Honig
12 Windbeutel vom Bäcker vom (am besten bestellen)
1-2 EL Puderzucker

1. Die Sauerkirschen von den Stielen zupfen, waschen und abtropfen lassen. Die Kirschen entsteinen, die Himbeeren verlesen.

2. Die Himbeeren und den Ahornsirup in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Mixstab pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen. Entsteinte Sauerkirschen unterheben. In einen Topf geben und unter Rühren ungefähr 2 Min erhitzen. Anschließend abkühlen lassen.

3. Die beim Bäcker gekauften Windbeutel aufschneiden. Alle Windbeutelböden auf eine Servierplatte setzen. Die Sauerkirsch-Himbeer-Masse gleichmäßig auf die Böden verteilen.

4. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit l Sterntülle füllen und auf den Kirschbelag spritzen. Jeweils Deckel auf die gefüllten Böden setzen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch frische Kirschen dazu reichen.