3 Eier
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
100 ml Sojaöl
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
je 200 g Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren und rote Johannisbeeren
25 g Speisestärke
500 ml roter Johannisbeernektar
500 g Soja-Joghurt
4 Päckchen Sahnefestiger
5 Baiser-Makronen (Fertigprodukt)
Fett für die Form

Eier, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker verrühren. Nach und nach Öl zufügen. Mehl mit Backpulver mischen, unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Beeren verlesen und putzen. Erdbeeren halbieren. Stärke und 3-4 EL Johannisbeernektar verrühren. Restlichen Nektar und 25 g Zucker aufkochen. Angerührte Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. 600 g Beeren abwiegen und vorsichtig unterheben. Kompott etwas abkühlen lassen.

Kompott auf dem Boden verteilen. Im Kühlschrank in etwa 2 Stunden fest werden lassen.

Soja-Joghurt, restlichen Zucker und Vanillinzucker verrühren. Dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen. Creme auf dem Beerenkompott verteilen und weitere 30 Minuten kalt stellen.

Restliche Beeren auf der Tortenmitte verteilen. Die Baiser-Makronen grob zerbröseln und über die Beeren streuen. Die Torte sofort servieren.