Die Zutaten für den Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform (24 cm 0) mit dem Teig auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabeleinstechen. Im vorgeheizten Backofen 15-18 Minuten backen (E-Herd: 225 °C, Gas: Stufe 4, Umluft 200 °C). Abkühlen lassen. Beeren putzen. Rote und weiße Gelatine getrennt einweichen. Johannisbeergelee unter Rühren aufkochen und ausgedrückte, rote Gelatine einrühren. Tortenboden mit Gelee einpinseln und mit Beeren belegen - ein paar für die Garnitur aufheben. Restliches Gelee darüber verteilen. Eigelb und Zucker cremig aufschlagen. Zitronensaft, Grappa und aufgelöste, weiße Gelatine darunterrühren. Mascarpone unterrühren. Über die Früchte verteilen, mit Beeren und Melisse garnieren, kaltstellen.
