1. Eier mit Zucker und Orangenaroma schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
2. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. backen. Dann aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Biskuit zweimal quer durchschneiden.
3. Unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, mit der Konfitüre bestreichen und mit einem Tortenring umschließen.
4. Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen.
5. Butter schaumig rühren und Pudding löffelweise einrühren. Dann 1/3 der Buttercreme auf den Tortenboden streichen und mit dem zweiten Boden abdecken.
6. Diesen mit 1/3 Buttercreme bestreichen und den dritten Boden darauf legen. Torte ca. 1 Std. im Kühlschrank festwerden lassen.
7. Tortenring lösen. Tortenrand und -Oberfläche mit restl. Buttercreme bestreichen, mit Krokant bestreuen.
8. Birnen auf die Torte legen und nach Wunsch mit Orangenzesten bestreut servieren.
