Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Butter würfeln und darauf verteilen. Zucker, Eigelb und Sahne zufügen, alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Bröseln verarbeiten. Dann mit kalten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen (0 ca. 32 cm) und eine gefettete Springform (0 26 cm) damit auskleiden, dabei rundum einen Rand ca. 3 cm hochziehen. Ca. 30 Min. kühl stellen.
Weintrauben waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Haselnüsse mit einem Rührlöffel unterziehen. Apfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, Apfel fein raspeln, ebenfalls unterheben. Zum Schluss die Trauben unterziehen.
Nuss-Baiser auf den Mürbeteigboden geben und verstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Min. backen, evtl. mit Backpapier abdecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca. 45 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 45 Min. Pro Stück ca. 310 kcal, E: 5 g, F: 18 g, KH: 31 g
