1. Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Schokolade hacken. Fett, Zucker und Zitronenaroma mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und gut verrühren. Birnen und Schokolade vorsichtig unterheben.
2. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Eventuell die letzten 10 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Auskühlen lassen.
3. Kuvertüre schmelzen, auf den Kuchen streichen. Fest werden lassen. Nougat leicht erwärmen. Sahne zugeben, mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen. Mit Birnenspalten und Nüssen verzieren.
