250 g Löffelbiskuits
150 g Butter
700 ml frisch gepresster Orangensaft
90 g Speisestärke
50 ml frisch gepresster Zitronensaft
2 Päckchen Vanillin-Zucker
225 g Zucker
5 Eigelb (Gr. M)
30 g fertige Baiser
nach Belieben Zitronenmelisse und Orangenspalten zum Verzieren
1 großer Gefrierbeutel
Backpapier

1. Für den Boden Löffelbiskuits in den Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. 125 g Butter schmelzen. Brösel und Butter mischen. Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Masse auf dem Formboden andrücken. Ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. Etwas Orangensaft und Speisestärke glatt verrühren. Übrigen Orangen-, Zitronensaft, Vanillin-Zucker, Zucker und restliches Fett in einem Topf aufkochen. Gut verrührte Stärke einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 4 Minuten quellen lassen. Eigelb mit einer Gabel verquirlen. Topf von der Herdplatte nehmen und Eigelb unterrühren. Die Curd-Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Weitere 4 Stunden kühl stellen.

3. Die Torte mit einem scharfen Messer aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. 2/3 der Baisers grob zerbröseln. Alle Baiser auf dem Orangencurd verteilen. Torte nach Belieben mit Zitronenmelisse und Orangenspalten verzieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.