Eier trennen. Eiweiß mit 2 El Wasser steif schlagen. Zucker und
Vanillinzucker langsam einrieseln lassen. Eigelbe, Zitronenschale
zugeben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, unterheben.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig in die gefettete Form füllen
25-30 Min backen, dabei mit Pergamentpapier abdecken. Stürzen und
abkühlen lassen. Kuchen quer in zwei Böden halbieren. Kastenform
gründlich reinigen, mit Klarsichtfolie auskleiden.
Für die Füllung Kirschen gut abtropfen lassen. Eis antauen lassen.
Mit Mohn-Back und Kirschen verrühren
Die Hälfte der Eismasse in die Form geben. Einen Teigboden darauf
legen. Restliche Eimasse aufstreichen. Mit dem zweiten Boden
bedecken. Im Tiefkühlfach 4-5 Stunden frosten. Stürzen. Folie
abziehen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen, mit Schokospänen
verzieren.
