Ofen auf 180 Grad vorheizen. Rührteig-Zutaten verrühren. In eine gefettete Springform (0 24 cm) füllen und ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen.
Die Himbeeren verlesen, passieren und mit Zucker verrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Unter das Püree ziehen. 30 Min. kühlen. Sahne schlagen, unterziehen.
Einen Tortenring um den Rührteigboden legen. Die Himbeercreme aufstreichen. Torte ca. 4 Std. kühlen.
Milch, 60 ml Wasser, Butter, Salz aufkochen. Mehl auf einmal zugeben, zu einem Kloß rühren. Vom Herd nehmen, Eier einrühren und Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Blech mit Backpapier auslegen. Ein Gitter (0 24 cm) aufspritzen, 25-30 Min. backen. Abgekühlt auf die Torte legen. 150 ml Sahne steif schlagen, als Tupfen aufspritzen. Mit Puderzucker bestäuben.
