Das Mehl auf die Arbeitsplatte oder in eine Knetschüssel sieben, eine Mulde eindrücken. Zucker auf den Mehlrand streuen und das Ei in die Mehlmulde schlagen. Butter in Flöckchen zufügen.
Alle Zutaten entweder mit einer Backpalette von außen nach innen durchhacken, bis Krümel entstehen, dann von Hand glatt verkneten. Oder mit den Knethaken des Handmixers bzw der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Vor der weiteren Verwendung 30 Minuten kühlen. Dann ausrollen, nach Rezept weiter verarbeiten und backen.
Zubereitung 20 Minuten, Kühlen 30 Minuten, pro Stück 175 kcal, KH 19 g, F 9 g, E 3 g
