Brühe oder Wasser in einem großen Topf aufkochen, Salz zugeben. Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen und bei geringer Hitze ca. 10 Min. garen. Dabei ständig umrühren.
Polenta vom Herd ziehen und abgedeckt 15-20 Min. quellen lassen. Nach Wunsch Butter oder Parmesan einrühren, mit Salz und Muskat aöschmecken. Als Beilage servieren. Oder auf ein Brett streichen, fest werden lassen, in Stücke schneiden und z. B. in Olivenöl goldbraun braten.
Pro Portion ca. 370 kcal, E: 11 g, F: 12 g, KH: 52 g
