1 kleine Stück Ingwer
1 El Olivenöl
1 Tl Currypaste (gelb, rot oder grün)
1 Dose (400 g) Kokosmilch
1 El Gemüsebrühe instant
2 Tl Speisestärke
etwas Currypulver
Salz
etwas Limettensaft

Ingwer schälen, hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Currypaste und Ingwer darin andünsten. Mit Kokosmilch und 400 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren, ca 10 Minuten köcheln. Stärke und etwas Currypulver und Limettensaft abschmecken.

Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 190 kcal, E 1 g, F 17 g, KH 6 g

passt gut zu: Geflügelgerichten, Reisgerichten, Steaks und Fisch

Abwandlungen: Verfeinern Sie die Sauce z.B. mit Kokosraspeln, Orangensaft, Koriander und Joghurt