2 dicke Schweineschnitzel à ca 350 g
Salz, Pfeffer
2 Scheiben geochter Schinken
2 Scheiben Gouda
2 Eier
3 El Mehl
50 g Paniermehl
4 El Butterschmalz

2 dicke Schweineschnitzel à ca 350 g quer halbieren. In jede Hälfte eine Tasch einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen

Schinken und Gouda halbieren. Fleisch mit je 1/2 Scheibe von beiden füllen. Mit Speßchen zustecken

2 Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel erst in 3 El Mehl, dann im Ei und danach in 50 g Paniermehl wenden.

4 El Butterschmalz erhitzen. Die Cordon bleu darin je SEite 4-5 Minuten braten. Dabei ab und zu mit Bratfett beträufeln