Toll als Basis für Suppen, Saucen, Ragouts und Frikassees!
Suppengrün putzen bzw schälen, waschen und grob schneiden. Evt. enthaltene Petersilienstiel waschen. 1 Tomate waschen, halbieren. Zwiebeln waschen und halbieren. Die Zwiebeln auf den Schnittflächen in einem großen Topf ohne Fett dunkel rösten. Wasser angießen. Suppengrün, Petersilienstiele, Tomate, Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner und Gewürznelken zufügen. Aufkochen und ca 30 Min köcheln. Durch ein Sieb gießen und je nach Rezept weiterverwenden oder einfrieren.
