Dieser Basis-Mürbeteig eignet sich nicht nur für Obstkuchen und Torten, sondern ist auch perfekt filr Plätzchen und Kekse. Die Anteile von Mehl, Butter und Zucker lassen sich dabei ganz einfach merken durch die Formel „3-2-1“:
Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz und Ei in eine Vertiefung in der Mitte des Mehles geben und die Butter in Stückchen darüber verteilen. Alles möglichst schnell mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten und diesen in Folie gewickelt vor der Weiterverarbeitung mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp:
Mehl braucht man heutzutage eigentlich nicht mehr zu sieben, denn dies geschieht schon in der Mühle. Ausnahme: Wenn Sie es wie beim Gugelhupf unter Eischaum heben möchten, gelingt dies ohne zu klumpen
