Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Birnen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne ohne Fett Mandeln unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
6 Birnenhälften fächerartig dünn einschneiden. Restliche Birnen anderweitig verwenden. Blätterteig entrollen. Mit einem Kreisaustecher (ca. 9,5 cm 0) 6 Kreise ausstechen. Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ränder rundherum ca. 1 cm einritzen, dabei aber nicht durchschneiden.
Jeweils einen Birnenfächer mittig auf einen Kreis legen, mit je 1/2 TL Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 10-12 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen in einem kleinen Topf Konfitüre langsam bei schwacher Hitze erwärmen. Tartelettes aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen, mit Konfitüre bepinseln und mit Mandelblättchen bestreuen.
Tipp: Übrige Birnen mit Sud in einer Dose kühl lagern
Zubereitung ca 25 Min, pro Stück ca 280 kcal, E 5 g, F 15 g, KH 32 g
