Sahne steif schlagen. Aus Mehl, Salz, Butter, Eiern, Eigelb, Zucker, Sahne, Sauerrahm, Vanillezucker und Arrak einen halbfesten Teig kneten und zugedeckt über Nacht ruhen lassen.
Teig dünn ausrollen, Rechtecke (12 cm x 6 cm) schneiden, mit dem Teigrädchen längs 3x einschneiden, nicht durchschneiden.
Butterschmalz auf 180°C erhitzen.
Auf den Kochlöffelstiel die Rechtecke auffädeln und ins heiße Butterschmalz geben und darin 4-6 Minuten goldgelb ausbacken.
Nach dem Backen wahlweise in Zimtzucker wälzen oder, wenn ausgekühlt, mit Puderzucker bestäuben.
