Sahne und Eier verquirlen. Mehl und Backpulver mischen. 200 g Zucker, Vanillinzucker und Aroma zufügen und verrühren. Zur Eiersahne geben und glatt verrühren. Ein Backblech fetten, Teig daraufstreichenähn heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Butter, 100 g Zucker, Mandeln und Haselnüsse in einem Topf unter Rühren aufkochen und etwas abkühlen lassen. Je 50 g Mango und Papaya würfeln und unterrühren. Hälfte Pistazien unterheben. Nach ca. 10 Minuten Backzeit Masse auf den Boden streichen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen. Je 25 g Papaya und Mango sowie übrige Pistazien sehr fein hacken. Über den Kuchen streuen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und Kuchen mit Kuvertürestreifen verzieren. Trocknen lassen. Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 260 kcal E 4 g, F 14 g, KH 29 g
