Die Kuvertüre grob hacken und mit der Butter in einer Kasserolle unter Rühren langsam schmelzen. Auskühlen, aber nicht fest werden lassen. Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in 8-10 Minuten dicklich aufschla-gen. Die abgekühlte Schokoladenmasse zur Eimasse geben. Das Mehl, Backpulver und Salz darübersieben und unterrühren. Die Walnüsse unterheben. Den Teig in die vorbereitete Fettpfanne geben, die Oberfläche glatt streichen. Im heißen Backofen 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann in etwa 30 Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 5 g Eiweiß, 16 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 286 kcal (1201 kJ).
