100 g getrocknete Cranberrys
80 g glutenfreie Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
30 g Maisstärke
50 g Reismehl
1 TL Backpulver
100 g flüssiger Honig
Backpapier

Butter in einem kleinen Topf erhitzen, etwas abkühlen lassen. Cranberrys grob hacken. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Stärke, Reismehl und Backpulver mischen. Honig und flüssige Butter zufügen und alles gut verrühren. Cranberrys untermischen.

Aus dem Teig mit zwei Esslöffeln ca. 14 Häufchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/
Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. STÜCK ca. 150 kcal E 2 g - F 7 g - KH 19 g