500 g Mehl, 75 g Zucker und Salz mischen. Milch lauwarm erwärmen. Vom Herd nehmen, Hefe hineinbröseln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Fett in Stücken zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
400 g Mehl, 1 Eigelb, 175 g Zucker, Salz, Vanillezucker und 250 g Fett in Stücken verkneten. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Mohnfüllung und 2 Eier verrühren. Hefeteig mit bemehlten Händen durchkneten. Auf einer bemehlten Fläche zu einer Platte (42 x 42 cm) ausrollen. Mohnmasse daraufstreichen, dabei rundherum einen Rand (ca. 1,5 cm) frei lassen. Die Teigplatte aufrollen und mit einem bemehlten Messer in Scheiben schneiden. Das Messer dabei immer wieder in Mehl tauchen.
Jeweils 5 Teigscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, dabei Abstand lassen. Nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen.
1 Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Schnecken damit bestreichen. Streusel darauf verteilen. Bleche einzeln im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) 12-14 Minuten backen.
Schnecken herausnehmen, auskühlen. Puderzucker und 4-5 EL Wasser verrühren. Schnecken mit dem Guss bestreichen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 640 kcal E 12 g, F 25 g, KH 93 g
