Zucker, Honig, Butter und Zimt in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Nüsse und Beeren grob hacken und zur Honigmischung geben. Amaranth unterrühren.
Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform (20 cm 0) füllen, leicht andrücken. im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden.
Pro Stück ca. 250 kcal, 14 g F, 28 g KH, 3 g E. Zubereitungszeti 25 Min, Backzeit ca 2ß Minuten
