Kekse in einen Gefrierbeutel geben und grob zerbröseln. Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Vanillin-Zucker, Zucker, 1 Ei, Quark und Öl zum glatten Teig verkneten.
Butter fein würfeln. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 50 x 24 cm) ausrollen. Erst Keksbrösel, dann Heidelbeeren, zum Schluss Butterwürfel darauf verteilen. Dabei rundherum einen ca. 1,5 cm breiten Rand frei lassen.
1 Ei trennen. Eiweiß verquirlen. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Teigränder an der Längsseite mit Eiweiß bestreichen. Teigplatte von einer Längsseite her eng aufrollen. In ca. 14 Scheiben schneiden. Schnecken vorsichtig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und leicht andrücken. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 18-20 Minuten backen.
Schnecken aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen. Puderzucker und Milch glatt rühren und Guss in Streifen über die Schnecken geben. Trocknen lassen.
Tipp: Für mehr Biss gehackte Mandeln zugeben.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Pro Stück: ca. 340 kcal E 6 g, F 14 g, KH 47 g
