Eiweiße und Salz sehr steif schlagen. 200 g Zucker einstreuen und weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. 2 runde Baiserböden (ca. 24 und 22 cm 0) spiralförmig auf je 1 Blech spritzen. Dabei die Ränder doppelt aufspritzen und so erhöhen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 120 °C, Umluft: 100 °C, Gas: Stufe 1) ca. 1 Zi Stunden backen. Auskühlen lassen.
Glasur nach Packungsanweisung schmelzen. Böden von innen dünn damit bestreichen und trocknen lassen. 5 EL Wasser und Speisestärke verrühren. 150 ml Wasser und 80 g Zucker aufkochen. Stärkemischung einrühren, erneut aufkochen. Beeren und 1 TL Zitronenschale zugeben.
Gelatine einweichen. Quark, 100 g Zucker, Vanillezucker und 1 TL Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Quarkmischung unterrühren,
dann unter restliche Quarkmischung rühren. Heidelbeeren, bis auf 5 EL, unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Den größeren Baiserboden auf eine Tortenplatte legen. 2A der Heidelbeermousse und 2 EL Heidelbeeren daraufgeben. Heidelbeeren mit dem Löffel unregelmäßig auf der Creme verteilen. Kleineren Baiserboden daraufsetzen, restliche Mousse und Heidelbeeren daraufgeben. Ca.
3 Stunden kalt stellen. In Stücke geschnitten servieren.
Zubereitung ca 30 Minuten + Wartezeit, backzeit ca 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 290 kcal, 10 g F, 35 g KH,3 g G
