Für das Kompott
8 Apfel
125 ml Apfelsaft
1 Zimtstange
3 Nelken
1 Anisstern

Ausserdem
16 Blatt Gelatine
150 g Karamell-Sirup 
125 g geh. Mandeln
Saft einer Zitrone
1 TL Zimt
75 g Puderzucker
20 g Stärke

1. Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden. Mit Apfelsaft und Gewürzen weich dünsten. Durch ein Sieb streichen, in den Topf zurückgeben.

2. Gelatine einweichen. Kompott mit Sirup, Mandeln, Zitronensaft, Zimt aufkochen. Gelatine darin auflösen. Masse 2-3 cm hoch in eine eckige Form füllen, kalt stellen.

3. Puderzucker, Stärke mischen. Erstarrtes Konfekt in Würfel schneiden, mit der Zuckemiischung bestäuben. Evtl. mit Mandeln verzieren.